Каждый год заготавливаю на зиму рулетики из кабачков. Это ароматная, хрустящая и к тому же красивая закуска, которая удивляет гостей. Рекомендую и Вам заготовить парочку таких баночек маринованных кабачков.
Рецепты
Рулетики из кабачков на зиму
Ингредиенты
- 500 г кабачков или цуккини
- 1 укропный зонтик
- 3 веточки петрушки
- 5-6 свежих листиков базилика
- 2 зуб. чеснока
- 150 г моркови
- МАРИНАД: на 0.5 литров воды
- 20 г (0,5 ст.лож.) соли
- 25 г (1 ст лож.) сахара
- 5 г (1 ч.лож.) приправы для моркови по-корейски
- 20 мл. столового уксуса 9%
О рецепте ...
-
Указания
Молоденькие кабачки и морковь, нарезать на тонкие полоски. Я нарезала овощечисткой, так овощи получаются очень тонкие и одной толщины.
В стеклянную банку положите зонтик укропа, зелень петрушки, листики базилика, и измельченный чеснок.Далее сверните в трубочку полоску моркови, а сверху оберните полоской кабачка, чтобы получился рулетик. Таким образом, поступите со всем полосками. Заполните банку рулетиками, обязательно оставив зазор 2 см до верха.
Готовим маринад. Воду доведите до кипения, всыпьте соль, сахарный песок, и приправу к моркови по-корейски, пусть покипит 2-3 мин.
Кипящим маринадом залейте овощи до верха. Но помните, 2 см. до верхушки нужно оставить. Накройте крышкой, пусть постоят 15 минут.Приступаем к стерилизации. На дно кастрюли, в которой будете проводить стерилизацию, положите тряпочную салфетку или полотенчико, установите банку, и залейте тёплой водой до плечиков в банке.
Доведите воду до кипения, и с момента закипания ждем 5 минут. Затем достаньте банку, влейте уксус и закатайте. Переверните заготовку, укутайте теплым полотенцем, и оставьте до полного остывания.
Подробнее, как приготовить рулетики из кабачков на зиму, смотрите в пошаговом видео.
Добро пожаловать
Категории блога
Интересные рецепты
Об INNTIKO
INNTIKO - это авторский сайт Инны Тищенко, который посвящен искусству кулинарии, сервировке стола и многому другому. На этом сайте собраны материалы проверенные автором лично. Приготовление большинства рецептов показаны в видео мастер-классах в которых автор демонстрирует их состоятельность.
Авторы Блогов
Посетители сайта
