Наконец-то наступила пора овощей, и пришло время готовить французкое блюдо "Рататуй" - запеченные овощи в духовке. Готовится легко! Подойдет как гарнир к мясным блюдам, и как самостоятельное блюдо. Рекомендую приготовить!
Рецепты
Рататуй: запеченные овощи в духовке
Ингредиенты
- 350 г баклажанов
- 900 г помидоров
- 150 г болгарского перца
- 170 г лука репчатого
- 350 г кабачков молоденьких
- 1 ч.л.сахарного песка
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- 1 ч.л.прованских трав
- 10 г петрушки и орегано
Подходящие блюда
Подходящие напитки
- Белое вино
О рецепте ...
-
Указания
Все овощи хорошо вымыла, и обсушила. Баклажаны (350г) я нарезала шайбами толщиной 2-3 мм.Переложила в миску, посыпала солью и оставила на 20 мин. По истечению времени помыла от соли и обсушила.
Также, кабачки (350г) нарезала шайбочками. Кружками нарезаем помидоры (450г).
Приступаем к приготовлению томатного соуса: остальные помидоры ( 450г) ошпарила кипятком, чтобы легко снялась кожица. И отправляем их в блендер.
Измельчила лук репчатый (170г) и перец болгарский (150г).
Разогрела сковороду, добавила 2 ст.л. растительного маслица и обжарила лук до прозрачности.Затем добавила перец, и готовила 5 мин. на среднем огне, постоянно помешивая.
Добавила в сковороду перебитые помидоры, всыпала по 1 ч.лож. прованских трав и сахарного песка. Тушила на медленном огне 10мин.
Взяла жаропрочную форму и равномерно распределила приготовленный соус.
Разложила все овощи чередуя: баклажаны, томаты, кабачки. Далее, измельчила хорошо вымытую петрушку и зелень орегано, посыпала поверх овощи.Покрыла форму пищевой фольгой (пергаментом) и готовила в предварительно разогретой духовке до 200 °C около 1 часа. Ориентируйтесь по своей духовке.
Затем фольгу убрала, полила хорошенько овощи соусом, который выделился при готовке, и запекала еще 10мин. Дать блюду постоять 15 мин, и можно смело есть!
Видео рецепт: как приготовить "Рататуй" в духовке
Теги
ужинДобро пожаловать
Категории блога
Интересные рецепты
Об INNTIKO
INNTIKO - это авторский сайт Инны Тищенко, который посвящен искусству кулинарии, сервировке стола и многому другому. На этом сайте собраны материалы проверенные автором лично. Приготовление большинства рецептов показаны в видео мастер-классах в которых автор демонстрирует их состоятельность.
Авторы Блогов
Посетители сайта
Комментарии (1)
Любов
ответ