Рецепты

Пасхальный кулич «Краффин»

5.0/5 оценка (2 голосов)
  • Время: 50 мин
  • Порции: 6
  • Сложность: Просто
  • Из: Украина

Ингредиенты

  • Мука – 350 г
  • Молоко теплое – 80 мл
  • Дрожжи сухие - 6 г (2 ч. л.) или 18 г живых дрожжей
  • Цедра апельсина - 1 ч. л.
  • Апельсиновый сок - 2 ст. л. (30 мл)
  • Сахар - 100г
  • 1 яйцо и 2 желтка
  • Сливочное масло (растопленного) - 40 г + 80 г мягкого сливочного масла для смазывания теста
  • Сухофрукты 120 г (сушеная вишня, клюква, изюм)
  • Миндальные лепестки – 50 г

Подходящие напитки

  • Кофе и Чай

О рецепте ...

Приветствую всех. Сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом вкусного кулича – краффина. Готовится не сложно, а получается очень вкусно! Рекомендую приготовить!

-

Указания

  1. Вливаем теплое молоко в емкость, всыпаем чайную ложку сахара из общей массы, и добавляем дрожжи. Хорошо размешиваем и оставляем на 10 минут.

    В глубокую емкость вбиваем 1 яйцо и 2 желтка, всыпаем сахар и взбиваем блендером до пышной массы пару минут.

  2. В миску просеиваем муку, всыпаем соль, делаем углубление, вливаем яичную массу, теплое растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, добавляем цедру апельсина и дрожжи.

    Замешиваем тесто сначала при помощи лопатки, не добавляя больше муки. Как только стаёт тяжело перемешивать лопаткой, рабочую поверхность припыляем мукой и вымешиваем тесто примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным, и не будет липнуть к рукам.

  3. Перекладываем тесто в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрываем крышкой и оставляем подходить в теплом месте без сквозняков на полтора часа.

    Когда тесто уже поднялось, разделяем его на три части, скатываем каждую часть в шар, накрываем пленкой и оставляем еще на 10 минут.

  4. Раскатываем первый шарик теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм. Смазываем его обильно мягким сливочным маслом, посыпаем сухофруктами и миндальными лепестками.

    Сворачиваем в рулет и вдоль разрезаем его острым ножом на 2 половины, не дорезая до конца. Закручиваем каждую часть так, чтобы разрез все время смотрел наружу и все слои были видны. Заготовку перекладываем в форму, накрываем пищевой пленкой и даем подойти в теплом месте еще 1 час. Тоже самое проделываем и с остальным тестом.

  5. Разогреваем духовку до 200 градусов и при такой температуре выпекаем наши краффины 10 минут, затем убавляем температуру до 180 градусов, и выпекаем до готовности 30-35 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

  6. По истечению времени, даем краффинам полностью остыть, и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    Рецепт приготовления пасхального кулича "Краффина", смотрите в пошаговом видео.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Добро пожаловать

ruhyazbebgenetfrkadeelhuitlvltplptrosrskslestruk

Категории блога

О продуктах
О продуктах
Сообщений: 3
Сервировка стола
Сервировка стола
Сообщений: 3
Украшение блюд
Украшение блюд
Сообщений: 2

Об INNTIKO

INNTIKO - это авторский сайт Инны Тищенко, который посвящен искусству кулинарии, сервировке стола и многому другому. На этом сайте собраны материалы проверенные автором лично. Приготовление большинства рецептов показаны в видео мастер-классах в которых автор демонстрирует их состоятельность.

Авторы Блогов

Инна Тищенко
Записей: 5
Олег Коровяков
Записей: 3
Oleg
Записей: 0

Посетители сайта

footer img 400 1