Пасхальный кулич «Краффин»

Указания

1. Вливаем теплое молоко в емкость, всыпаем чайную ложку сахара из общей массы, и добавляем дрожжи. Хорошо размешиваем и оставляем на 10 минут.

   В глубокую емкость вбиваем 1 яйцо и 2 желтка, всыпаем сахар и взбиваем блендером до пышной массы пару минут.

2. В миску просеиваем муку, всыпаем соль, делаем углубление, вливаем яичную массу, теплое растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, добавляем цедру апельсина и дрожжи.

   Замешиваем тесто сначала при помощи лопатки, не добавляя больше муки. Как только стаёт тяжело перемешивать лопаткой, рабочую поверхность припыляем мукой и вымешиваем тесто примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным, и не будет липнуть к рукам.

3. Перекладываем тесто в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрываем крышкой и оставляем подходить в теплом месте без сквозняков на полтора часа.

   Когда тесто уже поднялось, разделяем его на три части, скатываем каждую часть в шар, накрываем пленкой и оставляем еще на 10 минут.

4. Раскатываем первый шарик теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм. Смазываем его обильно мягким сливочным маслом, посыпаем сухофруктами и миндальными лепестками.

   Сворачиваем в рулет и вдоль разрезаем его острым ножом на 2 половины, не дорезая до конца. Закручиваем каждую часть так, чтобы разрез все время смотрел наружу и все слои были видны. Заготовку перекладываем в форму, накрываем пищевой пленкой и даем подойти в теплом месте еще 1 час. Тоже самое проделываем и с остальным тестом.

5. Разогреваем духовку до 200 градусов и при такой температуре выпекаем наши краффины 10 минут, затем убавляем температуру до 180 градусов, и выпекаем до готовности 30-35 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

6. По истечению времени, даем краффинам полностью остыть, и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

   Рецепт приготовления пасхального кулича "Краффина", смотрите в пошаговом видео.