Рецепты

Джерки из свинины

5.0/5 оценка (2 голосов)
  • Время: 1 сутки
  • Порции: 6
  • Сложность: Просто
  • Из: Украина

Ингредиенты

  • Мясо (корейка) подмороженное - 1 кг.
  • Чеснок сушеный - 1 ч.л.
  • Соль нитритная - 15 грамм
  • Имбирь - 0.5 ст.л.
  • Мускатный орех- 0.5 ч.л.
  • Острый перец- 0.5 ч.л. либо по вкусу
  • Вода теплая - 30 мл.

О рецепте ...

Приветствую всех! Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом джерок из свинины. Они получаются намного вкуснее и ароматнее, чем магазинные. Их можно готовить как в специальной сушилке, так и в духовой печке.

-

Указания

  1. Итак. Берем один килограмм обезжиренной и подмороженной свиной корейки, нарезаем тонкими пластинами от 5 до 7 мм. Перекладываем в миску для маринования.

  2. Готовим посолочную смесь. В пиалу всыпаем 1 ч.л. сушеного чеснока, 15 грамм нитритной соли, 0,5 ч.л. молотого имбиря, 0,5 ч.л. мускатного ореха, и 0,5 ч.л. острого перца, перемешиваем, вливаем 30 мл. теплой воды и снова хорошо перемешиваем.

  3. Выливаем смесь к мясу, и хорошо её распределяем по всем кусочкам. Накрываем емкость с мясом крышкой, либо пищевой пленкой, и отправляем мариноваться в холодильник на 12 часов.

  4. По истечению времени, выкладываем мясо на поддоны для сушки. И сушим 6-8 часов при температуре 70 градусов.

  5. У кого сушки нет, мясо нанизываем на длинные деревянные шпажки и заготовки размещаем между решеток. Под решетку обязательно поставить пустой противень. Сушим мясо в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 70 градусов, также 6-8 часов.

    Подробный рецепт джерок из свинины в сушилке, смотрите в пошаговом видео.

Комментарии (1)

  • Олег Коровяков

    Олег Коровяков

    16 июля 2021 at 13:42 |
    Подождите...
    Это как бы "таранька" только из свинины?
    Нет.Я много подобного видел, но вот єто что-то новенькое и интересное.

    ответ

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Добро пожаловать

ruhyazbebgenetfrkadeelhuitlvltplptrosrskslestruk

Категории блога

О продуктах
О продуктах
Сообщений: 3
Сервировка стола
Сервировка стола
Сообщений: 3
Украшение блюд
Украшение блюд
Сообщений: 2

Об INNTIKO

INNTIKO - это авторский сайт Инны Тищенко, который посвящен искусству кулинарии, сервировке стола и многому другому. На этом сайте собраны материалы проверенные автором лично. Приготовление большинства рецептов показаны в видео мастер-классах в которых автор демонстрирует их состоятельность.

Авторы Блогов

Инна Тищенко
Записей: 5
Олег Коровяков
Записей: 3
Oleg
Записей: 0

Посетители сайта

footer img 400 1